Ethiopia Yirgacheffe

12.60143.70

100% Ethiopië ongewassen.

Mooie body, subtiele zuurgraad en zoetheid. Deze verbazingwekkende microlot is het resultaat van de zorgvuldige selectie en bereiding van koffiebonen door de Kwaliteitsafdeling van KURU.

In tegenstelling tot de meeste koffiesoorten werd deze micropartij uit Ethiopië niet gewassen en gefermenteerd om de bessen te verwijderen. Daarentegen werd de bes gedurende verscheidene weken in de zon gedroogd. Het is dit proces dat de boon zijn unieke smaak geeft. Dit proces heeft ook een grote invloed op de aankoopprijs van de boon omdat alles langer duurt en meer arbeid vergt.

Je kunt kiezen tussen 250 gram, 1 kg of een doos van 6 kg koffie.

Voor een doos van 6 kg bieden wij u onze B2B-prijs aan van 143.7€/6kg incl. BTW aan!

Als je een BTW-nummer hebt, kun je dit bij het afrekenen invullen en ontvang je een factuur.

Locatie: Kochere is een bergachtig gebied in Zuid-Ethiopië (ten zuiden van Yirgacheffe) Regio: Regio Zuidelijke Naties en Nationaliteiten en Volkeren
Hoogte: 1.800 tot 2.000 meter
Type koffie: Ongewassen Arabica graad 1
Bodemtype: Rode leem, vruchtbaar, rijk aan noodzakelijke voedingsstoffen
Schaduwbomen: Acacia, Cordia, Sesbania
Neerslag: De jaarlijkse neerslag ligt tussen 1.300 en 1.800 mi
Temperatuur: 18-22°C
Gewasperiode: van november tot en met januari
Oppervlakte bedekt met koffie: Meer dan 5.000 hectare


GESCHIEDENIS EN VERWERKING

Koffie is van oudsher een belangrijke bron van inkomsten voor de inwoners van Kochere. Kochere, gelegen ten zuiden van Yirgacheffe, profiteert van een zeer gunstig ecosysteem voor de productie van arabica van hoge kwaliteit. De koffie die in Kochere wordt geproduceerd, staat al lang bekend als een van de beste van Ethiopië.

Productie van koffie: Koffie wordt geproduceerd door kleine koffieboeren. De koffieboerderijen liggen meestal in de buurt van de dorpen, waar de koffieboeren en hun gezinnen wonen. Daarom kan de koffie van Kochere worden omschreven als “tuinkoffie”. De koffietelers gebruiken alleen organische meststoffen, zoals compost en humus, om de kwaliteit van hun koffie te verbeteren. Zij gebruiken ook mulch om de bodemvochtigheid te behouden.

De oogst: Als de rode koffiebessen rijp zijn, worden ze zorgvuldig met de hand geplukt en onmiddellijk naar een koffiemarkt in de buurt gebracht om te worden verkocht. De kersen worden vervolgens droog verwerkt. Gewoonlijk zijn er 5 tot 6 handplukrondes nodig om de oogst tijdens een oogstseizoen te voltooien.

Verwerking: In tegenstelling tot de Gewassen Kochere worden de rode kersen niet eerst gepulped en daarna natuurlijk gefermenteerd in watertanks. In plaats daarvan wordt de geoogste koffie onmiddellijk in de zon gedroogd op “bedden”. Dan worden de schil en het perkament verwijderd.

Grootte

Zak van 250gr, Zak van 1kg, 6 zakken van 1kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Ethiopia Yirgacheffe” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Winkelwagen
X
×